Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2012 du Château La Croix de La Perrière est un vin exceptionnel de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, connue pour son caractère distinctif et sa profondeur aromatique. Souvent élaboré à partir de Syrah, parfois avec un soupçon de Viognier pour adoucir les tanins, ce millésime 2012 bénéficie d'un terroir prestigieux composé de schistes et granits. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une maturation rigoureuse, donnent un vin aussi puissant qu'élégant. La Vallée du Rhône, avec son climat continental modéré et ses pentes abruptes, offre des conditions idéales, favorisant la complexité et la profondeur des vins. Château La Croix de La Perrière, avec son héritage de vinification soignée, continue d'acquérir une réputation pour ses vins raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des plats qui sublimeront sa richesse. Un gigot d'agneau rôti, avec ses notes de romarin et d'ail, magnifiera les arômes épicés et fruités du vin. Des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou des mets régionaux comme le canard aux cerises pourraient également se révéler exquis. Le mariage avec des champignons sauvages ou des truffes soulignera avec élégance la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il convient de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir, puis goûtez sa texture veloutée et sa longueur en bouche remarquable.
