Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2014 de La Croix De La Perrière provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin rouge célèbre pour sa profondeur et son élégance est élaboré principalement à partir de Syrah, souvent complétée par une petite quantité de Viognier, bien que non précisé ici. Millésime 2014, il reflète une année où des conditions climatiques favorables ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges, de violette et d'épices. La Côte-Rôtie se distingue par ses pentes escarpées et son sol granitique, qui contribuent à la concentration et à la structure du vin. La Croix De La Perrière est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, rehaussant la réputation du domaine par la qualité de ses productions.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à ses arômes complexes. Un cassoulet ou une daube provençale se marient parfaitement bien. Des plats aux notes fumées, comme un magret de canard aux framboises ou un gigot d'agneau aux herbes, mettent aussi en valeur les nuances épicées du vin. Pour un accord régional, optez pour une terrine aux herbes ou des ravioles du Dauphiné aux cèpes, qui compléteront sa nature robuste.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis humez pour découvrir les parfums de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour ressentir l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité rafraîchissante qui caractérise ce millésime.
