Avis Viniou
Cette cuvée Grand Vin 2012 du château Dauvergne Ranvier se présente comme une belle expression de la Côte-Rôtie, l'une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, avec parfois un léger ajout de Viognier selon la tradition locale, ce vin rouge sec dévoile une robe profonde, aux reflets grenat tuilés typiques de son âge. Le nez offre des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche élégante de fumé, héritage de son élevage en fûts. La bouche, harmonieuse et structurée, séduit par sa finesse, ses tanins soyeux et une belle longueur qui révèle peu à peu des notes de truffe, de cuir et de poivre noir.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental à fort ensoleillement, tempéré par les brises du nord. Les vignes puisent dans des sols escarpés constitués de schistes et de mica, qui confèrent au vin puissance et minéralité. Cette région, parmi les plus anciennes de France, est célèbre pour la typicité de ses Syrahs et la délicatesse de ses vins rouges, rivalisant souvent avec de grands crus bourguignons pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2012, privilégiez des mets raffinés capables de compléter la palette aromatique complexe du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un civet de lièvre feront merveille. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin truffé, subliment également sa complexité. Pour un accord régional, testez une daube provençale ou des caillettes de la Drôme.
Ce vin gagne à être ouvert une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres évasés pour magnifier toute sa subtilité et sa profondeur, et profitez d’un des grands moments de la vallée du Rhône.
