Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2022 "Cuvée Montmain" du Domaine Parette est un vin rouge de la région septentrionale du Rhône, une zone réputée pour ses vins de syrah de haute qualité. Ce millésime promet une belle concentration, typique d'une année aux conditions climatiques favorables. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols schisteux escarpés et son exposition favorable, contribue à la complexité et au caractère distinctif de ce vin. Les techniques de vinification modernes du Domaine Parette, alliées à un savoir-faire traditionnel, confèrent à ce vin un bel équilibre entre puissance et élégance. La région est connue pour son climat continental, tempéré influencé par le Mistral, et une culture viticole ancrée dans l'histoire, apportant une grande réputation à ses producteurs.
En matière d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard sauce aux cerises ou un filet de bœuf sauce au poivre. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée, souligne également ses arômes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une daube de taureau ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez pour déceler ses notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Enfin, en bouche, laissez sa texture soyeuse et sa complexité aromatique vous séduire.
