Vins Côte-rôtie Stéphane Montez - Bons Arrêts - 2021

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2021 "Cuvée Bons Arrêts" de Stéphane Montez est un vin rouge prestigieux de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses expressions élégantes et puissantes de la Syrah. Le millésime 2021, caractérisé par son équilibre entre fraîcheur et concentration, met en avant un terroir exceptionnel, marqué par des sols schisteux et granitiques. La vinification artisanale de Stéphane Montez, qui privilégie une approche respectueuse du fruit et du terroir, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une texture soyeuse. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vignobles en pentes abruptes, bénéficiant d'un microclimat unique qui favorise la maturité des raisins. Le domaine Montez, avec son histoire ancestrale et son savoir-faire reconnu, participe à l'excellence de cette appellation.

Pour magnifier ce Côte-Rôtie, choisissez des plats qui s'accordent avec ses arômes intenses tels qu'un magret de canard aux épices, un carré d'agneau rôti ou encore un bœuf braisé. Les spécialités régionales telles que la daube provençale ou le civet de sanglier s'accorderont également à merveille, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets grenat, appréciez son bouquet riche en fruits noirs et épices, puis savourez sa bouche ample et soyeuse avec une finale longue. Ces étapes révéleront toute la richesse et la subtilité de ce Côte-Rôtie remarquable.