Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Corps de Loup" 2007 du Domaine Daubrée est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et puissants. Issu principalement de cépages Syrah, ce vin montre une complexité aromatique unique, caractérisée par des notes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Le millésime 2007 offre une structure tannique raffinée et un potentiel de garde notable. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées au terroir granitique et aux pentes escarpées de l'appellation Côte-Rôtie, confèrent à ce vin une profondeur et une longueur en bouche remarquables. Le Domaine Daubrée, avec son riche héritage et son engagement envers l'excellence, est reconnu pour produire des vins de grande finesse.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe rehausseront aussi ses arômes complexes. Pour un accord régional, envisagez un gratin dauphinois, qui se mariera merveilleusement avec la texture soyeuse et les saveurs intenses du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité, tanins et longueur, qui témoigne de son origine prestigieuse.
