Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1990 de la maison Jasmin Patrick est un vin emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins rouges raffinés. Principalement issu du cépage Syrah, il exprime à merveille la complexité et la puissance de ce terroir unique. Le millésime 1990 est considéré comme exceptionnel, apportant maturité et richesse au vin grâce à des conditions climatiques idéales. La région est caractérisée par des sols schisteux en terrasses abruptes, baignés par un climat continental avec un fort ensoleillement. Le domaine Jasmin, avec ses méthodes traditionnelles de vinification, a su préserver la pureté et l'élégance de ce grand vin, tout en s'inscrivant dans une tradition viticole remontant à plusieurs générations.
Pour sublimer le Côte-Rôtie 1990, optez pour des plats de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les arômes intenses du vin se marieront également très bien avec un civet de gibier ou encore une daube de boeuf. Les plats de la région, comme une caille aux raisins ou un gratin dauphinois, renforceront cette alliance gustative par leurs saveurs simples et authentiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage préalable d'environ une heure permettra de libérer ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Observez sa robe grenat profonde, sentez ses arômes évoluant avec le temps, puis goûtez-le pour découvrir la texture soyeuse de ses tanins et sa longue finale. Ce vin, témoin d'une grande année, offre une expérience sensorielle inoubliable pour tout amateur de syrah.
