Vins Côte-rôtie Pierres Dorées - 2020

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges raffinés et complexes. Le millésime 2020 du domaine Pierres Dorées est un représentant typique de cette région prestigieuse, souvent composé majoritairement de Syrah, le cépage emblématique de Côte-Rôtie, parfois agrémenté d’un soupçon de Viognier pour apporter finesse et parfum. Ce vin se distingue par son bouquet intense et complexe de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Les sols schisteux et l'exposition en terrasses abruptes favorisent une maturation idéale des raisins, conférant au vin une texture veloutée et une grande profondeur. Le domaine Pierres Dorées, bien que moins connu internationalement, s'attache à respecter des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la typicité du terroir et l’expression authentique du millésime.

Pour les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2020 s'associera à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'accompagner d'un magret de canard à l'orange, dont la chair tendre et juteuse soulignera les arômes fruités et épicés du vin. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier mettront en avant sa structure tannique et son élégance. Pour une approche régionale, une terrine de chevreuil ou de la charcuterie artisanale de la Vallée du Rhône permettra de faire ressortir les nuances fumées et épicées du vin.

Pour savourer au mieux ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde aux reflets violets, puis plongez dans son nez envoûtant de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tannins fins et une finale persistante qui révèle sa complexité et son potentiel de garde.