Vins Côte-rôtie Famille Garon - Le combard - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Le Combard" 2022 de la Famille Garon est un vin rouge élégant et expressif provenant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols schisteux et granitiques. L'année 2022 a offert un climat favorable avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelle de la famille Garon mettent en valeur l'intensité et la complexité aromatique de ce vin. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vins profonds et veloutés, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales, influencés par les pentes abruptes et l'exposition sud-est des vignobles. Le domaine de la Famille Garon, riche en histoire, s'est forgé une solide réputation grâce à son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour réussir des accords mets-vins harmonieux, envisagez d'associer cette Côte-Rôtie avec des plats de viande rouge grillée, tels qu'un filet de bœuf accompagné d'une sauce au poivre, ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs intenses et épicées du vin se marient également parfaitement avec un gibier en sauce, comme un civet de lièvre. Pour un accord régional, un gratin dauphinois crémeux ajouterait une dimension supplémentaire à la dégustation, rendant hommage aux racines rhodaniennes du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée "Le Combard" 2022, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et révéler ses complexes arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses notes de fruits noirs, épices et violette. En bouche, savourez son équilibre parfait entre les tannins soyeux et l'acidité vivifiante, avec une finale persistante et élégante.