Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Fortys" 2022 du domaine Montillez Et Montez est un vin rouge d'exception, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Avec une robe profonde, il est produit principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime bénéficie d'un terroir riche en schiste et granit, contribuant à une structure élégante et soyeuse. La viticulture soignée et les techniques de vinification précises rehaussent ses arômes de fruits noirs confiturés, de violette et d'épices. La région est reconnue pour son climat tempéré et ses vignobles en terrasses abruptes, influençant chaque gorgée. Le domaine Montillez Et Montez, respecté pour son engagement en bio, perpétue une tradition viticole ancestrale, renforçant la notoriété de ses vins.
Pour valoriser les arômes puissants et complexes de ce Côte-Rôtie, des mets riches en saveurs sont recommandés. Des plats comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une daube provençale s'accorderont parfaitement. Par ailleurs, un choix de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, rehaussera le plaisir de la dégustation. Pour une expérience authentiquement régionale, envisagez une caillette, spécialité du Rhône, ou un gratin dauphinois.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe sombre et brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier la richesse des arômes floraux et épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur en bouche, en remarquant les nuances de tanins fins et de fruits mûrs.
