Vins Côte-rôtie Louis Remiller - 1990

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1990 du Château Louis Remiller est un vin prestigieux provenant de la septentrionale Vallée du Rhône. Réputé pour ses terroirs exceptionnels de schistes et de granits, ce vignoble produit des vins élégants aux arômes complexes. Un millésime exceptionnel, 1990 a donné naissance à des vins d'une structure magnifique, avec une concentration remarquable, grâce notamment à des conditions climatiques optimales. Bien que non précisé, les cépages typiques tels que la Syrah pour les rouges dominent cette appellation. Le domaine Louis Remiller, respecté pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solide pour la production de vins de qualité.

Les accords mets-vins peuvent sublimer ce Côte-Rôtie. Sa profondeur et sa complexité s'associent à merveille avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre. Pour une touche locale, essayez-le avec un gigot d'agneau aux olives ou un gratin dauphinois, qui complèteront ses arômes épicés et ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, inspirant respect et mystère. Au nez, des nuances de fruits noirs, d'épices et de cuir se dévoilent. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur, signe d'un bel équilibre et d'une maturité aboutie.