Vins Côte-rôtie Maurice Lafoy - 1972

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1972 du Château Maurice Lafoy est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Syrah, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par ses pentes escarpées et schisteuses qui confèrent au vin une belle complexité. L'année 1972, marquée par un climat capricieux, n’a pas facilité la tâche aux vignerons, mais a donné naissance à des vins d’une rare élégance. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins puissants et aromatiques, influencés par un climat tempéré et le mistral qui assainit les vignes. Le Château Maurice Lafoy, bien que discret, jouit d'une réputation fondée sur une vinification attentive et respectueuse des traditions.

Pour sublimer ce vin séculaire, optez pour des mets raffinés et riches en saveurs. Des plats tels qu’un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf aux morilles ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes sauront magnifier ses arômes subtils. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin crémeux, se marieront à merveille avec la profondeur de ce vin. Pour une touche régionale, un civet de lièvre à la rhodanienne pourra également faire ressortir toute l'élégance de ce Côte-Rôtie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes délicats de fruits noirs, de truffe et de cuir. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui révèlent toute la complexité de ce vin unique.