Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Coteaux des Maisons Rouges" 1999 de D. Villard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, renommée pour ses vins de caractère et d'élégance. Principalement composé de Syrah, ce vin exprime des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées, révélés par le millésime 1999, une année réputée pour sa qualité exceptionnelle. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, avec ses coteaux abrupts et sols de schiste, bénéficiant d'un climat continental aux influences méditerranéennes. Le domaine D. Villard, connu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit des vins de grande finesse et d'un raffinement incomparable.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui s'accordent avec sa structure tannique et sa richesse aromatique. Une côte de bœuf grillée, des gigots d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au miel et épices accompagneront magnifiquement ce vin. En termes de cuisine locale, les spécialités rhodaniennes telles que le lapin à la lyonnaise ou une caillette ardéchoise seraient également des choix audacieux mais délectables.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur profonde avec des reflets grenats, puis humez pour découvrir ses parfums évolués de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa complexité, sa structure soyeuse et sa finale persistante. Un vin à apprécier pour ses nuances et son harmonie.
