Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Amis du Chantier" 1997 du Château Pierre Durand est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour ses arômes puissants et sa structure tannique. Le millésime 1997 a bénéficié d'une bonne année climatique, offrant au vin une belle maturité et des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La Côte-Rôtie est connue pour ses coteaux abrupts et ses sols granitiques qui confèrent aux vins une élégance raffinée. Le Château Pierre Durand, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, jouit d'une solide réputation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets capables de souligner ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices se marieront à merveille avec sa structure pleine et ses notes épicées. En hommage à sa région d'origine, un gratin dauphinois relevé d'une pointe d'ail apportera également une belle harmonie gustative avec ce Côte-Rôtie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez sans remuer pour y déceler ses premières notes. Enfin, aérez légèrement le verre avant de goûter, permettant à ses nuances épicées et sa texture soyeuse de se révéler pleinement.
