Avis Viniou
Le Côte-rôtie de 1997 du Gaec Bernard Guy et Frédéric est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage qui exprime des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, développant avec l'âge des notes de truffe et de cuir. Le millésime 1997 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant un vin d'une grande finesse et complexité. Les sols de schistes et les terrasses escarpées de l'appellation Côte-rôtie confèrent au vin une minéralité et une structure remarquables. Le gaec Bernard Guy et Frédéric est connu pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral, contribuant à la réputation d'excellence de cette région viticole séculaire.
Pour souligner les arômes riches et la structure tannique du Côte-rôtie 1997, il est idéal de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Salers, se marient aussi merveilleusement bien. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, des plats rhodaniens tels qu'un gratin dauphinois ou une daube provençale peuvent sublimer la dégustation.
Pour apprécier ce Côte-rôtie dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure. Cela permet d’aérer et d’épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis portez le nez au-dessus du verre pour en humer les arômes subtils et évolués. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, en prenant le temps de distinguer les nuances de chaque gorgée.
