Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie de la maison Bernard Guy et Frédéric, millésime 1997, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Sans indication de l'assemblage, on peut supposer qu'il est principalement composé de Syrah, typique de cette appellation. 1997 étant une année plus chaude, le vin développe des arômes intenses de fruits noirs, épices et une note de cuir, révélant un terroir riche composé de schistes et de micaschistes. La région est connue pour son climat continental aux influences méditerranéennes, parfait pour la culture de la Syrah. Le domaine Bernard Guy et Frédéric jouit d'une belle réputation pour sa production artisanale et son respect des traditions.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tel qu’un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf aux morilles. Les saveurs prononcées de viandes rouges et le côté terreux des champignons s'harmonisent avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, essayez une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui feront écho aux nuances du terroir de la Vallée du Rhône.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 1997, servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre à reflets tuilés, puis humez pour capturer des notes de fruits mûrs et d'épices, avant de goûter pour apprécier sa structure soyeuse et sa longue finale en bouche.
