Avis Viniou
Le Domaine Billon Christophe, situé en CÎte-RÎtie, dans la Vallée du RhÎne, propose avec sa cuvée La Brocarde 2002 un vin rouge exceptionnel. La CÎte-RÎtie est connue pour son style unique forgé par l'assemblage principalement de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier. En 2002, un millésime légÚrement frais a permis une belle expression du terroir tandis que l'expertise du domaine s'est manifestée par une vinification soignée mettant en valeur des notes de fruits noirs, d'épices et une minéralité typique des sols de schiste. Ce vin reflÚte le climat méridional tempéré par les vents frais du nord, en plus de l'histoire et la tradition séculaire du domaine.
Pour sublimer la cuvée La Brocarde 2002, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises ou à un agneau rÎti aux herbes de Provence. Ces plats mettraient en valeur les arÎmes épicés et fruités du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une daube provençale accompagneraient également parfaitement ce CÎte-RÎtie, rehaussant la complexité et l'élégance du vin.
Dégustez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C aprÚs un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer la robe rubis profond caractéristique, puis humez les arÎmes envoûtants de fruits mûrs et de poivre noir. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre de ce vin, marqué par des tanins délicats et une belle longueur.
