Vins Côte-rôtie Domaine Bonnefond Sandrine Et Eliane - Les Moutonnes - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Les Moutonnes" 2021 du Domaine Bonnefond Sandrine et Eliane est un vin rouge sec, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Syrah, ce vin se caractérise par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et florales, signatures classiques des vignobles en terrasses de Côte-Rôtie. Le millésime 2021 est le reflet d'une année marquée par une belle maturité des raisins, grâce aux sols de schistes et à un climat continental avec des influences méditerranéennes et semi-continentales qui enrichissent la complexité du vin. Le Domaine Bonnefond, reconnu pour son savoir-faire familial et son respect des traditions viticoles, produit des vins d'une grande finesse, imprégnés de l'histoire prestigieuse de ce terroir.

Pour accompagner cette Côte-Rôtie, pensez à des mets raffinés et subtilement aromatisés. Une côte de bœuf grillée, relevée d'une sauce au poivre, ou un magret de canard aux figues seraient des choix excellents. Pour les amateurs de cuisine régionale, un pigeonneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de chevreuil apporteront une harmonie parfaite avec les arômes complexes de ce vin. En revanche, évitez les plats trop épicés ou acides, qui pourraient déséquilibrer la dégustation.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes foisonnants. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense avant d'évaluer les arômes au nez, où vous pourrez détecter des notes de violette, de cassis et de cuir. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez chaque gorgée prolonger l'expérience olfactive par un équilibre parfait entre puissance et délicatesse.