Vins Côte-rôtie E. Guigal - Côte-Rôtie Côtes Brune et Blonde - 1991

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1991 d’E. Guigal, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin d'excellence reconnu pour sa finesse et son élégance. Composé majoritairement de Syrah, avec une petite proportion de Viognier, ce millésime dévoile une complexité aromatique typique du cépage et du terroir. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés aux sols composés de schistes et de micaschistes, offrant au vin des notes minérales distinctes. La vinification complexe et minutieuse pratiquée par la maison E. Guigal, avec notamment une longue macération et un élevage en fûts de chêne, confère à ce cru une profondeur et une capacité de garde exceptionnelles. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, participe au développement aromatique riche et équilibré de ces grands vins. Fondé en 1946, le domaine Guigal est aujourd'hui un emblème de l’appellation Côte-Rôtie, reconnu pour produire des vins d’une qualité incomparable, célébrés dans le monde entier.

En matière d'accords mets-vins, le Côte-Rôtie 1991 se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu’un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les plats en sauce à base de champignons, comme un civet de lièvre ou un coq au vin, sublimeront également les arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois du vin. Pour un accord local, pensez à une daube provençale ou un gratin dauphinois riche et crémeux, qui mettront en exergue la complexité et l’opulence du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Commencez par regarder sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez le vin pour percevoir les arômes de fruits mûrs, d’épices et de notes torréfiées. Enfin, goûtez en prenant le temps de faire durer le vin en bouche pour apprécier sa structure complexe, ses tanins soyeux et sa longue finale. Une aération préalable d’une heure en carafe peut être bénéfique pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique.