Vins Côte-rôtie Divine Sybille - La Coterine - 2023

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. La "Cuvée La Coterine" 2023 du Château Divine Sybille illustre parfaitement cette tradition. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de Syrah, offrant des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2023 promet d'être équilibré grâce à un printemps humide et un été ensoleillé. Ce terroir unique, composé de pentes abruptes et de sols schisteux, permet une parfaite maturation des raisins. Le Château Divine Sybille, avec son histoire riche et son savoir-faire séculaire, est reconnu pour produire des vins magnifiques qui reflètent la typicité de cette région.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de caractère. Un magret de canard aux cerises, un bœuf braisé aux épices ou un civet de lapin conviendraient parfaitement. Les arômes épicés et le fruité du vin compléteront délicieusement la richesse de ces plats. Pour un accord plus local, essayez un pot-au-feu de queue de bœuf ou un gratin dauphinois, qui se marieront superbement avec les saveurs intenses et la complexité de ce Côte-Rôtie.

Servez la "Cuvée La Coterine" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, découvrez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer et de laisser évoluer le vin tout au long de la dégustation, pour profiter de tous ses charmes.