Vins Côte-rôtie Chapoutier - Neve - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses vins rouges d'exception, et la cuvée "Neve" de Chapoutier incarne parfaitement cette réputation. Ce vin de 2021 est composé principalement de Syrah, un cépage offrant des notes épicées, de fruits noirs et de violette. Les vignes plongent leurs racines dans les sols schisteux escarpés de la région, profitant d'un climat influencé par des vents du nord et un ensoleillement généreux. Chapoutier, un domaine emblématique, se distingue par son respect des terroirs et l'usage de la biodynamie, apportant une profondeur et une finesse inégalée à ses vins.

Pour sublimer votre Côte-Rôtie, privilégiez des mets de caractère comme un magret de canard rôti aux cerises ou un pavé de bœuf sauce poivre. Les épices et les fruits présents dans ces plats se marieront harmonieusement avec les arômes du vin. N'hésitez pas à explorer la cuisine régionale en associant ce vin à une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes, permettant aux saveurs du terroir de s'unir en un mariage parfait.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux. Un vin à savourer pour un instant de plaisir intense et raffiné.