Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Landonne" 2000 du Domaine René Rostaing est une merveille du nord de la Vallée du Rhône, réputé pour ses vins rouges complexes et élégants. Ce vin, 100% Syrah, provient d'un terroir exceptionnel sur des pentes abruptes constituées de schistes et de granites. Le millésime 2000 se distingue par son élégance et sa longévité. Le Domaine René Rostaing, avec son savoir-faire traditionnel, n'utilise que peu de bois neuf, privilégiant ainsi un élevage qui respecte la pureté du fruit. Climat continental, marqué par des influences méditerranéennes, la région de Côte-Rôtie offre des conditions idéales pour la Syrah, avec une exposition sud qui maximise l'ensoleillement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes. Ses notes épicées et ses tanins soyeux se marieront également parfaitement avec des champignons sauvages ou des plats truffés. Pour un accord régional, envisagez une daube provençale ou un civet de lièvre, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de violette et de délicates épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, ses tanins veloutés et sa finale persistante.
