Vins Côte-rôtie Cote Rotie Bons Arrets - BONS ARRETS - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, dans la vallée du Rhône septentrionale, est renommée pour ses vins rouges d'exception, principalement issus du cépage Syrah, parfois complétés par une touche de Viognier. La cuvée Bons Arrets 2016 du Château Cote Rotie Bons Arrets exprime pleinement l'authenticité de son terroir pentu aux sols granitiques, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé. Les méthodes traditionnelles de vinification, avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes florales délicates. Le domaine, avec son histoire ancienne et respectueuse des traditions locales, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation.

Pour sublimer la complexité de ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec un magret de canard aux figues, qui accentuerait ses notes fruitées et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes saura également faire écho à ses tanins soyeux. Du côté des fromages, un Saint-Marcellin affiné s'accorderait merveilleusement bien, apportant une touche de douceur et de crémeux. Pour une expérience authentiquement régionale, une daube de bœuf provençale serait tout indiquée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Portez-le à l'œil pour découvrir sa robe profonde et son éclat rubis, puis au nez pour apprécier ses parfums complexes de fruits mûrs et de violette, avec des notes poivrées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec une longue persistance aromatique qui évolue magnifiquement avec le temps.