Vins Côte-rôtie Bonnefond - Colline de Couzou - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Colline de Couzou 2015 de Bonnefond est un vin rouge prestigieux en provenance de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, France. Connu pour ses vins rouges complexes et élégants, ce terroir repose principalement sur le cépage Syrah, planté sur des terrasses escarpées où le mélange de sols granitiques et schisteux apporte une minéralité distincte. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, a favorisé une maturité exceptionnelle du raisin, permettant une vinification méticuleuse qui révèle profondeur et structure. Le domaine Bonnefond, reconnu pour son savoir-faire artisanal, a su pérenniser l'excellence de cette région viticole, tout en respectant les traditions séculaires.

Pour mettre en valeur ce vin noble, rien de tel que de l'accompagner de plats riches et savoureux. Optez pour un tournedos de bœuf Rossini ou un magret de canard aux figues, dont les notes charnues et les nuances sucrées se marient à merveille avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats traditionnels de la région, comme un civet de lièvre ou une daube provençale, renforcent le lien régional et subliment les notes poivrées et réglissées caractéristiques du Syrah.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Colline de Couzou 2015, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permet d’aérer le vin et de libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et pourpre. Apportez le vin doucement au nez pour en percevoir les senteurs de fruits noirs, de violette, d'épices douces et une légère touche de fumée. Enfin, goûtez à sa texture soyeuse et son bel équilibre, en savourant la persistance des saveurs en bouche.