Avis Viniou
Le CĂŽte-RĂŽtie « CuvĂ©e Colline de Couzou » 2021 du Domaine Bonnefond est une magnifique expression de la rĂ©gion septentrionale de la VallĂ©e du RhĂŽne. Ce vin rouge est Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Syrah, typique de l'appellation CĂŽte-RĂŽtie, parfois accompagnĂ© d'une petite proportion de Viognier pour apporter douceur et complexitĂ©. Le millĂ©sime 2021 se distingue par une excellente structure et une grande finesse grĂące Ă des conditions climatiques favorables qui ont permis aux baies d'atteindre une belle maturitĂ©. Les sols schisteux et granitiques de la rĂ©gion, associĂ©s Ă des pentes escarpĂ©es, confĂšrent au vin une minĂ©ralitĂ© et une Ă©lĂ©gance remarquables, tandis que l'Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne ajoute des notes subtilement boisĂ©es et Ă©picĂ©es.
La région de la CÎte-RÎtie est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses de la Vallée du RhÎne. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, tempérés par l'influence du fleuve RhÎne. Ce microclimat unique, couplé à des sols variés, permet la production de vins racés, puissants et élégants.
Pour accompagner ce CÎte-RÎtie, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arÎmes de fruits noirs, d'olives noires et de violette. Un magret de canard rÎti aux figues, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un fromage affiné comme le Saint-Marcellin se marieraient parfaitement avec ce vin. Les plats de la région, tels qu'un civet de chevreuil aux airelles, seront également des compagnons de choix.
Pour en apprécier toutes les subtilités, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, aprÚs l'avoir éventuellement carafé. Cela permettra à ses arÎmes complexes de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa profondeur en bouche.
