Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Les Petites Parcelles" 2019 est un vin rouge sublime provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, la Côte-rôtie. Cette région, célèbre pour ses pentes escarpées et son sol granitique, produit des Syrahs de grand caractère, souvent assemblées avec une touche de Viognier pour apporter des arômes floraux délicats. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, alliant chaleur et précipitations modérées, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle. "Les Petites Parcelles", un domaine reconnu pour son respect des traditions et son approche méticuleuse de la vinification, offre un vin puissant, équilibré et intensément aromatique, reflet fidèle du riche terroir septentrional. Les pratiques culturales traditionnelles et la vinification en cuves ouvertes accentuent la complexité et l'élégance du vin.
En termes d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie s'accompagnera parfaitement de plats savoureux et riches. Optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices douces ou encore un civet de chevreuil. Pour une touche régionale, un coq au vin rouge ou une daube provençale viendront sublimer ses notes profondes et épicées. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon mettent également en évidence sa structure tannique et sa longue finale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe intense, souvent pourpre profond. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes de violette, de fruits noirs et ses touches de cuir. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa persistance aromatique. Une véritable expérience sensorielle à savourer lentement.
