Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 "Les Petites Parcelles" est un vin rouge prestigieux de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins à base de Syrah. Ce millésime 2020 se distingue par sa complexité aromatique, conjuguant des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols granitiques en pente prononcée et un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes, confère une élégance racée à ce vin. Le domaine "Les Petites Parcelles", fort de son savoir-faire ancestral, a su capturer l'essence de cette appellation légendaire, reconnue pour sa finesse et son potentiel de garde exceptionnel.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en révèlent la complexité telle qu'un magret de canard accompagné de figues ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme le lièvre à la royale, s'accordent également à merveille, permettant aux tanins soyeux de s'intégrer harmonieusement. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin bien crémeux, sont aussi de parfaits compagnons pour ce vin d'exception.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, respirez ensuite ses arômes envoûtants, avant de le goûter en laissant ses saveurs subtiles envahir votre palais. Cette approche en trois étapes garantit une expérience de dégustation mémorable.
