Avis Viniou
Le Domaine Jamet, reconnu pour ses expressions pures et élégantes de l'appellation Côte-Rôtie, signe avec son millésime 2015 un vin rouge d'exception. Située dans la vallée du Rhône septentrional, cette région est célèbre pour ses terroirs escarpés et ses sols de schistes et de granites qui confèrent au cépage Syrah une finesse et un caractère unique. 2015 a été une année particulièrement favorable, offrant un climat idéal qui a permis une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles et précises, chères au domaine, soulignent la pureté et la complexité aromatique du vin, alliant notes épicées et florales à une structure tannique soyeuse. Fondée dans les années 1970, le Domaine Jamet s'est forgé une réputation d'excellence, perpétuant une longue tradition de savoir-faire et de passion familiale.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues mettront en valeur ses arômes épicés et sa profondeur. Les plats régionaux tels qu'un fondant d'agneau à la provençale ou un gratin dauphinois seront des choix remarquables offrant une harmonie parfaite avec le vin. Les saveurs robustes et les textures fondantes de ces mets complèteront idéalement la sophistication de ce Côte-Rôtie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer toute sa palette aromatique. À l'œil, admirez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par des nuances de violette, de fruits noirs et d'épices poivrées. En bouche, prenez le temps de savourer sa belle structure tannique et sa finale longue et élégante. Un tel vin mérite une dégustation attentive pour apprécier toutes ses subtilités et sa majesté.
