Avis Viniou
Le Domaine Jean-Michel Stephan, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, offre avec sa Cuvée Coteaux de Tupin 2019 un vin remarquable. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Syrah, exprime pleinement le caractère unique du terroir, marqué par des sols schisteux et granitiques. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa complexité, résultat d'une vinification naturelle sans soufre ajouté, sous la philosophie du domaine visant à valoriser l'expression pure du terroir. La région est bénie d’un climat continental avec une influence méditerranéenne, permettant à la Syrah de développer une palette aromatique riche, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une minéralité élégante. Le Domaine Jean-Michel Stephan, reconnu pour son engagement envers la biodynamie et ses techniques de vinification artisanales, bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer cette Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges finement préparées, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux épices douces. Les plats en sauce, tels que l’agneau de sept heures ou un coq au vin, feront également de magnifiques accords grâce à la profondeur et à la structure du vin. Pour une touche régionale, le sabodet, une spécialité lyonnaise, se mariera à merveille avec les arômes puissants et la texture soyeuse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins fondus qui promettent une belle longueur. La dégustation de cette Côte-Rôtie est une véritable exploration sensorielle, aérée et minutieuse.
