Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée Côteaux de Tupin" 2014 du Domaine Jeanmichel Stephan est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Typique de cette appellation prestigieuse, ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, parfois agrémenté de Viognier pour ajouter de la complexité aromatique. Le millésime 2014 possède une belle structure, alliant finesse et puissance avec des arômes de fruits noirs, de violette, et des notes épicées. Le terroir de Côte-rôtie, avec ses pentes escarpées et ses sols composés de schistes et de granit, confère à ce vin une minéralité remarquable. Le climat y est tempéré, bénéficiant d'influences continentales et méditerranéennes, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Jeanmichel Stephan, réputé pour ses vins naturels et authentiques, met un point d'honneur à respecter le terroir et à limiter les interventions en cave.
Pour sublimer ce Côte-rôtie, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure élégante. Des viandes rouges grillées telles qu'une entrecôte ou un magret de canard aux figues conviendront parfaitement. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier ou un bœuf bourguignon, s'avéreront également des partenaires idéaux. Pour une expérience authentique, essayez le vin avec une daube provençale, qui fera écho à l'origine régionale du vin.
Les conditions optimales de dégustation impliquent un service à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde et éclatante. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui révèle une sublime harmonie entre fruité et minéralité.
