Avis Viniou
La Côte-Rôtie, située dans le nord de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges d'exception, et la Cuvée Bassemon 2019 de la Maison Stephan en est un magnifique exemple. Composée principalement de Syrah, cette cuvée révèle une robe rouge profonde et des arômes puissants de fruits noirs avec des notes épicées et florales, typiques des sols granitiques et du climat continental de la région. La Maison Stephan, pionnière dans la biodynamie, s'attache à produire des vins authentiques et expressifs. Cultivée sur des pentes escarpées, la Côte-Rôtie est une région viticole emblématique, connue pour sa complexité géologique et son histoire riche de traditions.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un civet de chevreuil. Les plats de la région, comme une daube provençale ou des ravioles à la truffe, valoriseront également sa richesse aromatique. Ces accords culinaires souligneront la finesse et la structure du vin, assurant une harmonieuse symphonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe riche et brillante, puis humez ses puissants arômes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez-le en appréciant sa longueur en bouche et son équilibre entre intensité et élégance.
