Vins Côte-rôtie Maison Stephan - 36 - 2017

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée 36" 2017 de la Maison Stephan est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin révèle une complexité aromatique admirable grâce à son millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques idéales. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols de schiste et de granit, confère au vin une structure et une profondeur exceptionnelles. Maison Stephan, réputée pour ses méthodes de vinification minimalistes et son respect de la biodynamie, produit des vins empreints d’authenticité et de pureté.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux épices ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les parfums riches et les tannins souples s’accordent également parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages ou une côte de bœuf grillée. Pour une harmonie régionale, envisagez un civet de lièvre ou une daube provençale, qui feront merveille sur les arômes épicés et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer sa palette aromatique complexe. En trois étapes, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de violette et de poivre. Enfin, dégustez pour apprécier sa texture veloutée et ses notes de réglisse et de fumée en bouche, offrant une finale longue et élégante.