Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2015 du Domaine Corps De Loup est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, avec parfois une touche de Viognier pour adoucir et complexifier le profil, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses pentes escarpées de schiste, qui captent la chaleur solaire, permettant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Corps De Loup, présent depuis plusieurs siècles, est reconnu pour son engagement envers des techniques vinicoles traditionnelles, qui reflètent profondément le terroir unique de cette région. Le climat continental, tempéré par l'influence rhodanienne, confère à ce vin un équilibre parfait entre puissance et élégance.
Pour magnifier ce Côte-Rôtie, mariez-le avec des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets, par leur richesse et leur complexité, harmonisent avec les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une expérience plus régionaliste, un civet de chevreuil ou une daube provençale exalteront les arômes naturels du vin, rendant hommage à sa finesse et sa profondeur.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense, humez les notes de fruits noirs et d'épices, puis dégustez pour découvrir sa finale longue et opulente. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, permettant ainsi aux saveurs de se déployer en bouche.
