Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 "Cuvée Bassenon" du Domaine Guille-monabonet est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement composé de Syrah, souvent enrichi d'une touche de Viognier, il offre une palette aromatique opulente, dominée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a abouti à des vins d'une grande finesse et équilibre. La Côte-Rôtie profite de sols argilo-calcaires et schisteux, conférant au vin une minéralité et une structure remarquables. Le Domaine Guille-monabonet, avec une tradition viticole ancrée dans cette région, se distingue par son savoir-faire et son respect du terroir, produisant des vins salués pour leur élégance et leur complexité.
Pour sublimer cette "Cuvée Bassenon", optez pour des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs charnues et épicées de ce vin rouge s'harmoniseront également à merveille avec un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, un saucisson brioché ou un gratin dauphinois offriront une alliance somptueuse, rehaussant la richesse et la profondeur des arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant dégustation permettra aux arômes de se déployer généreusement. Commencez par observer sa robe grenat profonde aux reflets pourpres, puis humez les effluves de fruits noirs et de poivre. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante.
