Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2019 "Cuvée CARMINA" du Domaine Pierrejean Villa est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Majoritairement composé de Syrah, ce vin dévoile une robe profonde et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices, caractéristiques du terroir granitique et escarpé de l'appellation. Les pratiques de vinification soignées, avec une attention particulière portée à l'élevage en fût de chêne, ajoutent des notes subtiles de vanille et de fumée. Le climat continental tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers frais, permet une maturation optimale du raisin, conférant au vin une élégance et une profondeur reconnues. Le domaine, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, s'impose comme un pilier de l'appellation depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Les saveurs charnues et juteuses du gibier grillé compléteront également à merveille ses nuances épicées. Pour une expérience culinaire régionale authentique, les daubes provençales aux olives ou les gratins dauphinois mettront en exergue le profil aromatique complexe du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa teinte pourpre profonde, puis remuez doucement le verre afin de libérer les arômes primaires et secondaires. Appréciez ses effluves intenses de fruits noirs et de poivre avant de laisser la richesse du terroir s'épanouir en bouche, révélant une structure tannique harmonieuse et une finale persistante.
