Vins Côte-rôtie Domaine Champet - La Vallière - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Vallière" 2023 du Domaine Champet est un vin rouge prestigieux de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin est connu pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2023, bien que jeune, promet des arômes intenses de fruits noirs, de violette et une touche minérale, reflet des terroirs schisteux et granitiques de l'appellation. L'absence de certification bio ou de particularités de vinification indique une approche traditionnelle respectueuse du terroir. La région bénéficie d'un climat continental modéré par les influences méditerranéennes, favorisant la maturation lente et idéale des raisins. Le Domaine Champet, dirigé par une famille viticole passionnée, a acquis une solide réputation pour ses vins authentiques et raffinés, enracinés dans la tradition rhodanienne.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lièvre. Les arômes de fruits noirs et l'acidité équilibrée du vin compléteront à merveille ces plats riches et savoureux. Essayez également des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon pour un mariage harmonieux. Les spécialités locales comme la daube provençale mettront aussi en valeur la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violacés, humez ses parfums complexes et goûtez sa structure soyeuse et riche. Ce Côte-Rôtie saura séduire les amateurs de vins élégants et bien structurés.