Avis Viniou
Le Côte-Rôtie des papes 1990 est un vin rouge emblématique de la Côte-Rôtie, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offre une belle complexité et une profondeur aromatique. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, il révèle des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Le terroir escarpé aux sols de schistes et d'argile confère une minéralité et une structure remarquables au vin. Le domaine de Côte Rôtie des papes, bien ancré dans la tradition, jouit d'une histoire riche qui se reflète dans la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Côte-Rôtie, optez pour des mets robustes tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou un gibier en sauce. Les saveurs intenses de ce vin s'harmoniseront également avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour une touche régionale, un bœuf braisé aux olives et aux épices provençales serait un accord parfait, soulignant les arômes épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime 1990, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un grenat profond, puis humez son bouquet complexe. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et sa finale persistante. Chaque étape révèle les nuances subtiles qui font de ce vin une véritable œuvre d'art.
