Vins Côte-rôtie Château Des papes - Des papes - 1990

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 1990 du Château Des Papes est un vin d'exception de la vallée septentrionale du Rhône, reconnue pour ses vins rouges élégants et complexes. Élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, ce millésime se distingue par sa structure et son potentiel de garde remarquable. La région est marquée par un climat continental modéré et des coteaux abrupts qui favorisent la maturation homogène des raisins. Le terroir granitique confère au vin des notes minérales distinctes. Le Château Des Papes, bien renommé et historique, a su perpétuer des méthodes traditionnelles qui ajoutent une profondeur et une complexité remarquables à leur cuvée.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues, un agneau en croûte d’herbes, ou encore un civet de lièvre de la région avec une sauce au vin rouge font d'excellents accords. Les champignons sauvages, notamment les cèpes, s'accorderaient également parfaitement avec ses arômes de sous-bois et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage de deux heures en carafe aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe qui scintille d'un rubis profond. Ensuite, humez le bouquet où se mêlent des notes de fruits noirs, de cuir et de truffe. Enfin, prenez le temps de savourer ses tanins fondus et sa longue finale. Ce rituel rend hommage à la majesté de ce Côte-Rôtie.