Vins Côte-rôtie Père Anselme - 1980

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1980 du Château Père Anselme est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins sophistiqués et complexes. Ce millésime provient d'un terroir aux pentes abruptes avec des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinguée. Même si la fiche ne précise pas l’assemblage, il est fort probable qu’il s'agisse d’un mariage entre Syrah et une touche de Viognier, typique de l'appellation, apportant élégance et profondeur aromatique. Le millésime 1980, marqué par des conditions climatiques fraîches, a produit des vins d’une finesse remarquable. Le Château Père Anselme, avec son riche héritage viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui permettent aux caractéristiques uniques du terroir de briller.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats aux saveurs robustes et raffinées. Un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un canard aux figues seraient des choix judicieux, permettant aux arômes riches et épicés du vin de s'exprimer pleinement. Intégrez également des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Livarot pour un mariage harmonieux. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale se marieraient harmonieusement avec ce vin, enrichissant l’expérience sensorielle.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer ses reflets pourpres et tuilés, indicatifs de son vieillissement. Humez pour saisir les notes de fruits noirs, d’épices et de cuir patiné. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins fondus, et sa finale persistante. Ce protocole de dégustation assurera une expérience mémorable et inspirante.