Vins Côte-rôtie Patrick & Christophe Bonnefond - Les Rochins - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Les Rochins" 2021 de Patrick & Christophe Bonnefond est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Connu pour ses vins robustes et élégants, ce vignoble profite d’un terroir exceptionnel, avec des sols principalement composés de schiste, conférant au Syrah son caractère unique. Ce millésime se distingue par sa profondeur aromatique, mêlant des notes fumées et épicées à des arômes de fruits noirs. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturité du raisin. Le domaine Bonnefond, reconnu depuis plusieurs décennies pour son savoir-faire, respecte une vinification traditionnelle qui préserve l'identité des parcelles.

Pour sublimer les arômes puissants et complexes de cette Côte-Rôtie, pensez à des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, servez une daube de chevreuil aux épices ou un gigot d'agneau de Sisteron. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Beaufort, compléteront également bien ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes intenses et veloutés, puis laissez ses saveurs complexes envahir votre palais, savourant la persistance équilibrée et la finesse de ses tanins.