Vins Côte-rôtie François & Fils - Les Rochins - 2018

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Les Rochins" 2018 de François & Fils est un superbe vin rouge originaire de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vignobles escarpés et son climat exceptionnel. Ce vin, produit dans la sous-région septentrionale de la Région Vallée du Rhône, tire profit du terroir de schiste et de granite caractéristique de cette appellation prestigieuse. Le cépage principal, la Syrah, confère à ce vin des notes intenses de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant d'exprimer avec élégance la puissance typique des Côte-Rôtie. François & Fils, un domaine familial, est reconnu pour son approche minutieuse de la vinification, respectant les méthodes traditionnelles qui valorisent le potentiel du terroir.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Pensez à des plats de gibier, comme un civet de lièvre aux épices, ou encore un magret de canard rôti accompagné de fruits rouges. Les plats de la cuisine lyonnaise, tels que le saucisson brioché, s'accordent également admirablement bien. Ces efforts culinaires souligneront les nuances épicées et les arômes profonds de votre Côte-Rôtie.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la belle robe pourpre sombre du vin, puis prenez le temps de sentir les riches effluves de fruits noirs et d'épices avant de goûter. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.