Vins Côte-rôtie Patrick & Christophe Bonnefond - Les Rochins - 2020

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Les Rochins" 2020 de Patrick & Christophe Bonnefond est un rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, en France. Provenant de la sous-région septentrionale, ce vin tire sa richesse de ses sols granitiques abrupts et de son climat tempéré par la proximité du Rhône. Majoritairement composé de Syrah, cépage emblématique de la région, il se distingue par des arômes concentrés de fruits noirs, de violettes et de poivre. Le domaine Bonnefond, avec son héritage familial, est connu pour sa passion et son savoir-faire, donnant vie à des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer "Les Rochins", considérez des accords avec des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard au poivre. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront également ses nuances terreuses. Les influences locales, telles qu'un civet de chevreuil, en complémenteront parfaitement la structure et la complexité.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde puis humez ses parfums intenses. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et épicée. Prenez le temps d'identifier les différentes couches aromatiques à chaque gorgée pour une expérience gustative complète.