Avis Viniou
La CÎte-RÎtie, nichée dans la Vallée du RhÎne septentrionale, est célÚbre pour ses vins rouges de caractÚre, principalement élaborés à partir du cépage Syrah. Le millésime 2016 de la cuvée "L'Esprit du PÚre" du Chùteau Anthony Paret incarne cette tradition avec une robe profonde, des arÎmes intenses de fruits rouges, d'épices et une légÚre note florale. Ce vin bénéficie des pentes escarpées et du climat continental de la région, qui confÚrent aux baies une maturité optimale et une concentration aromatique sublime. Le terroir de schiste et de granit, typique de la CÎte-RÎtie, ajoute une minéralité distinctive et une élégance en bouche. Le domaine Anthony Paret, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau infusé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises feront ressortir la complexité et l'opulence de la Syrah. Pour un accord plus régional, un civet de sanglier ou une daube de boeuf aux épices sauront marier harmonieusement les arÎmes terreux et épicés de ce CÎte-RÎtie. Les fromages affinés à pùte dure, tels qu'un Comté ou un Beaufort, sont également d'excellentes options pour finir en beauté.
La dĂ©gustation de cette cuvĂ©e mĂ©rite une attention particuliĂšre pour en apprĂ©cier pleinement les nuances. Servez-la Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C. Un carafage prĂ©alable d'une Ă deux heures permettra dâaĂ©rer le vin, libĂ©rant ainsi ses arĂŽmes complexes. Lors de la dĂ©gustation, admirez la robe rubis intense et lumineuse du vin. En passant par le nez, laissez-vous envoĂ»ter par le bouquet de fruits noirs, suivi de subtiles touches Ă©picĂ©es et florales. Enfin, en bouche, apprĂ©ciez l'Ă©quilibre entre saveurs fruitĂ©es, tanins soyeux et une finale persistante marquĂ©e par une lĂ©gĂšre note minĂ©rale.
