Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Côte-Rôtie Le Gallet Blanc" 2016 de François Villard est un superbe vin rouge de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, où le Syrah règne en maître. Ce millésime se distingue par sa profondeur aromatique, combinant notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Les terroirs escarpés et granitiques de la Côte-Rôtie apportent une structure élégante et une belle finesse. François Villard, vigneron réputé pour son savoir-faire, a su capturer l'essence de ce terroir dans cette cuvée. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, parfait pour produire des vins puissants et complexes.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets et vins qui respectent sa richesse et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti accompagneraient idéalement ses arômes fumés et poivrés. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois, mettraient également en valeur son caractère et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et brillante, humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une finale longue et persistante. Ce vin est une véritable expression de son terroir, à savourer lentement pour en apprécier toutes les subtilités.
