Avis Viniou
La cuvée Côte-Rôtie Le Gallet Blanc 2020 de François Villard est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de syrah, cépage roi de cette appellation, il peut contenir une faible proportion de viognier, ajoutée traditionnellement pour apporter de la complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, révélant un vin à la robe sombre et profonde, aux arômes élégants de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de notes fumées qui témoignent du terroir et d’un élevage raffiné. Les sols escarpés de la Côte-Rôtie, composés de micaschistes et d’oxyde de fer, confèrent à ce vin une structure racée, de la minéralité et une grande finesse tannique.
La région de la Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, est l’une des plus anciennes aires viticoles françaises, renommée depuis l’Antiquité. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes, plantées en terrasses sur des coteaux abrupts exposés au sud et au sud-est, captent un ensoleillement maximal. Cette combinaison unique de climat, topographie et sols donne des vins à la fois puissants, profonds, et d’une élégance rare.
Pour sublimer cette Côte-Rôtie, pensez à l’accompagner de mets raffinés. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un civet de chevreuil seront des accords parfaits. Les spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois ou une poêlée de champignons des bois révèlent également sa complexité et sa texture veloutée.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune au moins une heure avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin continuera d’évoluer harmonieusement en cave durant 10 à 15 années supplémentaires si vous souhaitez apprécier toute la profondeur de ce millésime prometteur.
