Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Bonnivières 2017 d'Yves Cuilleron est un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située au sein de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est réputée pour ses vins riches et élégants, principalement issus du cépage Syrah. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et sa capacité de garde. Composé d'une seule vigne, le Lieu-Dit "Bonnivières", ce vin puise sa complexité dans son terroir, mêlant sols granitiques et pentes escarpées baignées de soleil. Yves Cuilleron, un vigneron renommé, perpétue une tradition de qualité et d'innovation, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui révèlent ses arômes profonds et épicés. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé aux herbes de Provence feront des merveilles. La richesse de la Syrah se marie également avec des plats régionaux tels que les caillettes ardéchoises ou un gigot d'agneau rôti. Ces accords mettent en valeur sa structure tannique et ses notes fruitées.
Pour savourer pleinement ce vin, dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis percevez au nez ses notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle harmonieuse et mémorable.
