Avis Viniou
La Côte-Rôtie Bonnivières 2018 d’Yves Cuilleron est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et son équilibre parfait, résultant d’une saison de croissance favorable et d’une vinification attentive. Le terroir de Bonnivières, avec ses terrasses en granit, confère une complexité aromatique unique axée sur des notes de fruits noirs, d’épices et une minéralité marquée. Le climat de la région, connu pour ses hivers doux et ses étés chauds, marié à une tradition viticole ancestrale, préserve l’identité racée et élégante des vins de Côte-Rôtie. Yves Cuilleron, héritier d'un domaine familial fondé en 1920, est renommé pour son innovation et sa quête de perfection.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau à l'ail et au romarin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettent également en valeur la profondeur aromatique de ce vin. Les mets régionaux tels qu'une daube provençale ou une terrine de gibier souligneront ses notes épicées et sa richesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profond, puis humez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et sa longue finale.
