Avis Viniou
La Côte-Rôtie d'Yves Cuilleron, millésime 2018, offre une cuvée remarquable qui illustre parfaitement l'expression des Syrahs de la région septentrionale du Rhône. Bien que ce vin soit étiqueté "Cuvée Condrieu Les Chaillets", habituellement une cuvée de blanc, l'appellation Côte-Rôtie implique principalement la Syrah pour les rouges. Ce vin dégage une intensité fruitée remarquable avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche florale délicate. Les pentes escarpées et ensoleillées de la Côte-Rôtie, conjuguées à un sol riche en schiste, confèrent au vin structure et complexité. Yves Cuilleron, dont le domaine familial remonte à 1920, est renommé pour son engagement en faveur de méthodes de vinification respectueuses qui valorisent le caractère du terroir.
En matière d'accords mets-vins, cette Côte-Rôtie se mariera parfaitement avec des plats savoureux tels que du bœuf braisé aux épices, un magret de canard aux cerises ou encore un gibier en sauce. Les plats à base de champignons, comme une fricassée, souligneront à merveille ses arômes complexes. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale ou une terrine de foie gras qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils et complexes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre puissance et élégance.
