Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2015 "Cuvée Reviniscence" du Domaine Lionel Faury est un vin rouge prestigieux issu de la vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins expressifs et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, qui apporte des notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Le terroir unique, composé de sols schisteux en forte pente, ainsi que les pratiques de vinification traditionnelles confèrent à cette cuvée un caractère distinctif. Le Domaine Lionel Faury, établi depuis les années 1970, est réputé pour respecter l'héritage régional tout en apportant une touche personnelle à leur production.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa complexité. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti, s'accordent parfaitement avec la puissance de la Syrah. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un civet de sanglier, apportent une alliance harmonieuse grâce à leurs saveurs soutenues. Enfin, des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, complètent à merveille ce tableau gustatif. Pour une touche régionale, vous pouvez accompagner ce vin d'un gratin dauphinois ou de ravioles de Romans, plats qui sauront magnifier ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense avant de plonger dans son bouquet complexe, mêlant fruits noirs, épices et notes florales. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, ses tanins soyeux et sa longueur persistante. Ce vin mérite une attention particulière pour révéler toute sa profondeur et sa sophistication.
