Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Dédicace" 2018 de Nicolas Champaneux est une belle représentation de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins rouges élégants et puissants. Typiquement élaborée à partir de Syrah, cette cuvée capture l'essence du terroir complexe de Côte-Rôtie, caractérisé par ses pentes abruptes et ses sols de schiste et de granite, offrant un équilibre exceptionnel entre fruité, épices et minéralité. Ce millésime 2018 est remarquable par sa concentration et sa finesse, une signature du microclimat local doux et ensoleillé, combiné à l’expertise méticuleuse du domaine. Le Château Nicolas Champaneux est réputé pour son approche respectueuse du vignoble, sans certification bio affichée mais avec une attention particulière portée à la qualité et à l’expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec les notes épicées et fruitées de la cuvée. Les plats régionaux comme la daube provençale ou les charcuteries fines de la région sont également d'excellents choix, offrant un mariage de saveurs qui met en valeur la richesse et la complexité du vin.
En dégustation, servez la Cuvée La Dédicace à une température de 16-18°C, après un carafage d'une à deux heures qui permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez le bouquet aromatique riche en fruits noirs, violette et poivre. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin, qui gagnera encore en complexité avec quelques années de garde, promet une expérience sensorielle mémorable.
